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一粒で二度おいしい

先週末,京都方面に出張。きっちり仕事を終えた翌日曜日。さ~ふ氏とサーベリングに。

2週続けての海三昧。釣りももちろん楽しむのだが・・・釣り場に着くまでの間は・・・ゴクッ,ゴクッ!(^_^)vビールがうまい。前回のサーベリングでは,激渋でアタリがなく撃沈。前々回は,荒れた海に撃沈。前々々回も今ひとつ・・・。ここのところサーベリングの成績はあまりよろしくない。でも,まあ,海をしっかりと楽しめればそれでいいかと・・・今回は余裕(?)で行きの道中からアルコールを流し込む2人であった。


Tati070604さてさて,ポイントに着いて早速,メタルジグを投入,ワンピッチ・ワンジャーク・・・・スロー気味に・・・・すると,グゥ~ッとアタリ,少し大げさに合わせを入れる。ラインに,ロッドに,腕にトルクがかかる。至福の瞬間である。飽きない程度にアタリがあったのだが,次第にアタリも遠のいていった。全般に不調気味の釣況だったが,ビールを飲みながらしっかりと釣りを楽しんだ。


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              釣りは,後の楽しみがあるからいい。美味しい肴があれば,美味しい酒が飲める。刺身,塩焼きetc. 一番左の画像は,太刀魚を三枚におろした画像である。そして,刺身に。さらに,その中骨をグリルで炙ったのが右の画像。骨についた身をしゃぶりながら食べるのだ。これが結構美味い(^_^)v 骨まで全部食べるには,唐揚げにする。
Tatisirako0604そして,肝や卵,白子,胃袋は煮付けに。こうすれば,ほとんど捨てるところはなく,しっかりと魚の供養ができる。「命」を大切にいただくというのは,我が家のポリシー。


Eso0604Esosuribati0604外道だって例外なく,美味しく食べる。サーベリングでの外道と言えば,エソ。その表情は,どこかしらは虫類に似ているような・・・。しかも,体表にぬめりもあり,とても美味しそうな魚には思えないのだが・・・。3枚におろし,皮を剥ぎ,「ハモの骨切り」の如く細かく骨と身を切っていく。そして,みじん切りになった身をすり鉢ゴリゴリとすり身にする。ゴリゴリ,ゴリゴリしていくうちに強い粘りが出てくる。このすり身に,味噌,醤油,酒で味付けて・・・・さてさて,どうやって食べようか(^_-)


Esonamero0604定番の天ぷらにする前に,ネギを加えてそのまま食べてみると・・・美味い(^_^)v  これは,「太刀魚のなめろう」とでも言えばよいのだろうか。酒の肴として立派に成り立つ一品である。


Esotenpura070605そして,我が家の定番。エソの天ぷら。今回はゴボウとニンジンを加えて揚げることに。つなぎに小麦粉にまぶして・・・と思ったが,粘りのあるエソの身。つなぎはいらないだろうと,すり身にそのままゴボウとニンジンを加え,手で形を整えて揚げてみた。見た目は市販されている天ぷらに負けず劣らず??? て,手前味噌か(^^;)  食べてみると・・・・ハハハ・・・・美味いよ!


だから,釣りは止められない・・・・1度の釣行で2度も3度も美味しいのだから(^-^)

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