一粒で二度おいしい

先週末，京都方面に出張。きっちり仕事を終えた翌日曜日。さ～ふ氏とサーベリングに。

2週続けての海三昧。釣りももちろん楽しむのだが・・・釣り場に着くまでの間は・・・ゴクッ，ゴクッ！(^_^)vビールがうまい。前回のサーベリングでは，激渋でアタリがなく撃沈。前々回は，荒れた海に撃沈。前々々回も今ひとつ・・・。ここのところサーベリングの成績はあまりよろしくない。でも，まあ，海をしっかりと楽しめればそれでいいかと・・・今回は余裕(?)で行きの道中からアルコールを流し込む2人であった。

さてさて，ポイントに着いて早速，メタルジグを投入，ワンピッチ・ワンジャーク・・・・スロー気味に・・・・すると，グゥ～ッとアタリ，少し大げさに合わせを入れる。ラインに，ロッドに，腕にトルクがかかる。至福の瞬間である。飽きない程度にアタリがあったのだが，次第にアタリも遠のいていった。全般に不調気味の釣況だったが，ビールを飲みながらしっかりと釣りを楽しんだ。

　　　　　　　　　　　　　　釣りは，後の楽しみがあるからいい。美味しい肴があれば，美味しい酒が飲める。刺身，塩焼きetc.　一番左の画像は，太刀魚を三枚におろした画像である。そして，刺身に。さらに，その中骨をグリルで炙ったのが右の画像。骨についた身をしゃぶりながら食べるのだ。これが結構美味い(^_^)v　骨まで全部食べるには，唐揚げにする。
そして，肝や卵，白子，胃袋は煮付けに。こうすれば，ほとんど捨てるところはなく，しっかりと魚の供養ができる。「命」を大切にいただくというのは，我が家のポリシー。

外道だって例外なく，美味しく食べる。サーベリングでの外道と言えば，エソ。その表情は，どこかしらは虫類に似ているような・・・。しかも，体表にぬめりもあり，とても美味しそうな魚には思えないのだが・・・。3枚におろし，皮を剥ぎ，「ハモの骨切り」の如く細かく骨と身を切っていく。そして，みじん切りになった身をすり鉢ゴリゴリとすり身にする。ゴリゴリ，ゴリゴリしていくうちに強い粘りが出てくる。このすり身に，味噌，醤油，酒で味付けて・・・・さてさて，どうやって食べようか(^_-)

定番の天ぷらにする前に，ネギを加えてそのまま食べてみると・・・美味い(^_^)v　　これは，「太刀魚のなめろう」とでも言えばよいのだろうか。酒の肴として立派に成り立つ一品である。

そして，我が家の定番。エソの天ぷら。今回はゴボウとニンジンを加えて揚げることに。つなぎに小麦粉にまぶして・・・と思ったが，粘りのあるエソの身。つなぎはいらないだろうと，すり身にそのままゴボウとニンジンを加え，手で形を整えて揚げてみた。見た目は市販されている天ぷらに負けず劣らず？？？　て，手前味噌か(^^;)　　食べてみると・・・・ハハハ・・・・美味いよ！

だから，釣りは止められない・・・・1度の釣行で2度も3度も美味しいのだから(^-^)