我が家の食卓 090222

今週の我が家の食卓は・・・。

＜海苔の佃煮＞

親子で採った岩海苔をさっそく佃煮にした。水洗い，タレ作り，煮込み・・・極めて適当で自己流の調理法だが，それなりに美味しくできあがる。自分たちが採ってきて，作ったのだから美味しさも格別だ。

＜青海苔の佃煮＞

　　

試しに青海苔でも・・・。何だか安直だが，とにかく試みた。岩に付いたまだ若い青海苔を採ってきた。一つ一つが小さい方が切る手間も省けるし，ワカメみたいに若いのが美味しいかもしれないと思ったからだ。

さてさて，レシピだが，これは岩海苔の佃煮と全く同様。醤油ダレを作り煮込むだけ。グツグツと時間をかけて煮ると，青い（緑）海苔の色が次第に茶褐色になり，岩海苔と見分けがつかなくなった。そして，できあがりは・・・ありゃま，美味い(*^_^*)　採れる量が少なく，苦労して岩海苔を摘まなくても，青海苔でも十分かも。食べ比べてもその味に大きな違いはない。ただ，気分的には岩海苔の方が食べたいかな(^_^;)　今度は，青海苔を干して青粉にしてもいいかも。

＜マツバガイ＞
酒の肴にしようと，久しぶりに持ち帰った。今回は，カツオ出汁に醤油を加えて煮てみた。超が付くほどではないが，じゅうぶん酒の肴にはなる一品だ。背中の肝も一緒に食べると磯の風味が増すのだが，口から肝(内臓)に細長い管があり，それが「シャリシャリ」として食感が良くない。ちょいと面倒だが，それを取り除くと，コリコリと歯触りも良く美味しい。醤油漬けにしたものを干してみても美味しいかもしれない。いつかやってみよう。

＜カメノテ＞

　

またまた，カメノテの登場。一つ二つ・・・カメノテを食べていると，不意に息子３号が「父さん，カメノテの味って，シャコに似てない?」と。そう言われてみれば確かに似ている。臭いも，そっくりだ。違いは，カメノテの食感がプルンとしているところだけかも。

＜チリボタン？アズマニシキ？＞
息子３号が見つけた，ホタテ貝を太らせたような形の貝。調べてみたら，どうやらチリボタンかアズマニシキという貝みたいだ。どちらかといえば，チリボタンかな。ホタテと同じようにレンジでチンして食べてみたが，なかなか美味しい。

＜唐揚げ＞

　

先日の記事に「骨をつけたままの３枚開き」っていうことを書いたが，画像を載せてみた。これで，お分かりだろうか。こうすると，メバルの身の唐揚げと骨せんべえが一度に楽しめる(^_^)v

＜メバルの塩焼き定食＞
海の幸と共に酒を楽しんだ後は，白いご飯が美味しい。メバルの塩焼きにワカメの味噌汁。そして，ちょいと海苔の佃煮や漬け物を添えれば，メバルの塩焼き定食に。