マツイカ三昧100322

春の嵐吹き荒れる前にゲットしたマツイカ。嵐の後にゲットしたマツイカで幸せ気分(*^_^*)

　
まず1品目は，姿煮。
醤油，砂糖，酒を煮立たせた後，マツイカ投入し，数分でできあがり。これは，ホントに美味い。イカミソの旨味が口の中に広がる。新鮮なマツイカは，煮ても足と胴体がバラバラにならない。1日経って煮ると，姿煮にはならない。

お次2品目は，丸干し。
マツイカを姿そのまま，干しカゴに並べ2日。ワタが半生くらいの状態まで干すのがベストかと。これを焦げないように（IHヒーターなら，干物中火で2～3分）炙っていただく。酒の肴に，おやつに最適(^_^)v

3品目は，刺身。
少々，手間がかかるのだが。小さいマツイカを一つ一つ根気よく捌いて・・・。画像は1人前。これを5人前，2食分作るのは結構疲れる・・・が，手間をかけただけの甲斐はある。1はいが一切れ，少々大き目の一切れだが，これを大葉と一緒に刺身醤油で(*^_^*)　超，超美味い。

　
4品目は，我が家のブームのカルパッチョに(^_^)v
刺身と同じように一つ一つ根気よく捌く。皿に並べ，大葉とニンニクのみじん切りを振りかける。（左上画像）そして，野菜（スピニッチ，サニーレタス，サラダ水菜etc.）をトッピングしてドレッシングを加える（右上画像）と，マツイカのカルパッチョのできあがり。やれやれ，どんだけ呑めばいいのやら。めちゃ嬉しい悲鳴をあげるMEBARU-Y(^o^)

最後，5品目は塩辛。
刺身やカルパッチョにしたマツイカのゲソをよく見ると，意外に肝が大きい。この肝なら塩辛も作れる！(^_^)v　これまた根気強く肝を集め，塩と酒を加えてイカゲソを投入。2，3日もすれば食べれるハズ。今から楽しみ(^o^)

　
そうそう，嵐前にゲットしたチヌとシーバスは，片身を西京漬けに，もう一方の片身をカルパッチョに。カルパッチョは4皿分できあがり，家族とご近所さんとでしっかりと満喫した。西京漬けは，明日か明後日が食べ頃かな。

酒が進み過ぎる。節制しようと思うものの理性が働かなくなる。
「どれだけ呑んだん？」　と，妻。
「ん？いや，まだ，ちょっと・・・。」と，私。
「父さんが言う『ちょっと』は，ちょっとじゃないじゃん！」と，追い打ち。
確かに，一歩一歩肝硬変に近づいているような気がする(^_^;)　気をつけよっと(^^)