さらに幻の料理(^^;) 101117

さらにさらに，幻の料理パート4

　　
以前，「鯛飯」にならって「メバル飯」を作ったのが正解だった。ならば「アコウ飯」だって美味しハズ・・・と，思いつきさっそく挑戦！作り方は，「鯛飯」と同じ要領で（詳しくは「我が家の食卓」をご覧頂きたい）。ただ，アコウのヌメリが気になるので，炊飯器に入れる前に軽く素焼きした。こうすることで，臭みも取れて香ばしさも加わると思う。ゴクリと唾を飲み込みながら，炊きあがったご飯にアコウの身をほぐして・・・　刻み海苔をパラパラとふりかけできあがり。このアコウ飯，しつこくもなく，ご飯そのものの味を邪魔することなく，尚かつ旨味を醸し出す。いやはやまたまた贅沢贅沢(^_-)

　
普段なら一匹のアコウをどうやって食べようかと迷いに迷って，調理するのだが，今回こんな食べ方までできるなんて・・・。また一つ我が家の食卓の新メニューに追加。自信をもってお勧めできる料理が増えた。アコウのアラ煮とみそ汁を付けて，『アコウ飯御膳』。これが最後の贅沢となり，超豪華な我が家の食卓は終了したのであった。

あっ！そうそう，冷蔵庫に貼り付けたこんなオマケも(*^_^*)　アコウの鰭酒って美味しいかな。