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我が家の食卓 110606


今週は,鯖,ウマヅラハゲ,サザエ,ウニ,レイシが我が家の晩御飯&肴となった。

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まずは,定番の〆鯖とサザエの握りに,〆鯖とサザエとウニの軍艦を加えた。息子と妻から注文を受けて握る。ド素人ながらすし職人になった気分で,味とともに楽しんだ。今回も〆鯖が最高に旨かった。見るからに美味しそうなので,少しアップで撮ってみた。翌日食べた味噌煮も美味しかった。新鮮なので身がプリプリ。


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今回,ジグに運良く(魚にとっては運悪く)引っかかったウマヅラは,片身を刺身に。生肝と生白子を添えて食べてみると・・・これはこれは,美味しすぎて,芋が進みすぎて・・・。も一つの片身はカルパッチョ。これもめちゃ旨。そして,アラは味噌汁に。思わぬ御馳走となった。


お次は,いつもと変わらぬメニュー。
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鯖の塩焼き,アラ煮,肝と心臓と胃袋の煮付け


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さらに新メニュー 「鯖のガーリックバター」青物でもなかなかいける。小麦粉をまぶして,ガーリックバターでソテーするだけ。是非お試しあれ! そして,レイシは醤油煮にして,モズク酢とともに芋の肴となり,ゲットした海の幸を完食したのであった。

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