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我が家の食卓 111127

12月に入り,最初の週末は,悪天候で海に行けず・・・っていうか,酔っ払いで動けなかったという方が正しいかも(^^ゞ

手持ちのネタは,我が家の食卓しかない(^^ゞ いつもながら,代り映えしない話題だが,前回のサザエやアワビの料理を紹介しよう。

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まずは,刺身。
サザエとアワビ。火を通さず,コリコリとした食感と磯の香が存分に楽しめる。


Dvc00352そして,火を通したアワビ料理2品。
まずは,アワビとトコブシのソテーバター醤油。これは,フライパンにバターを溶かしにんにくを加えてソテーし,最後に醤油を加えて香ばしさを出す。これは,我が家の定番である。

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次は,アワビのソテー醤油オイスターソース&トコブシのソテー醤油オイスターソース。最近,我が家ではチャーハンを作る時に最後の隠し味として,酒(紹興酒でもOK)大2と醤油小1,オイスターソース小1を合わせたタレを加える。今回は,このタレをソテーしたアワビのソースとして使ってみた。フライパンでソテーしたアワビに加えるだけ。フライパンの縁に沿ってサッと加える。ジュワッと醤油とオイスターソースの香が美味しさを醸し出す。同じ調理法で,トコブシの醤油オイスターソースも作ってみた。どちらも美味い(^^)v

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サザエの火を通した料理の1つ目は,サザエの照り煮。市販の照り焼きのタレを使って煮てみた。煮る時間は,1分ほど。これはこれで美味しくて,妻になかなかの高評価。甘い味付けがいいのだろう。2つ目は,定番のサザエ飯。これは言うまでもなく,美味しい。

こんな風に,いつものようにサザエやアワビは消費され,残るナマコとセトガイもいつものように,ナマコ酢と酒蒸しに。
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サザエ飯以外は,「おかず」ではなく「肴」のようなものばかり・・・お粗末(^^ゞ

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Comments

こりゃ、酔っ払いになっても仕方ないですね。
海ではアジも釣れてますよ~
メバルはもう少しかな・・・・?

Posted by: ソルT | December 13, 2011 at 18:04

●ソルTさん
やりたいこと,行きたいところがいろいろと・・・。
ついつい本来のメバル釣りがおろそかになっています。
そろそろ,夜の海にも行きたいと思っていますが・・・。

10日もオフショア。
サーベリングに行ってきました(^^;)

夜の海に拉致してくださいね(^_-)

Posted by: MEBARU-Y | December 13, 2011 at 20:10

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