我が家の食卓1310232

アジの一夜干し

アジを開いて、塩水に浸けて干すだけ。

我が家では、塩水の濃さや浸けておく時間は、季節や天気をみて変える。

寒くて天気の良いときは、薄塩。暑く物が腐りやすい時は、濃く長く。っていう感じ。

鯖もアジも、この時期は脂がのって美味だと思うのは、私だけ？
ホント、美味しいんてすけど(^^)