我が家の食卓140318
この時期の真鯛は、ホントにホント、脂がのってめちゃ旨い。
ワンパターンなんだけど、真鯛のアクアパッツァ。
お勧めできる逸品(^^)v
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コメント
やっぱり 美味しそう！
今度 挑戦してみようと思います。
何か コツとか ありますか？
投稿: たけチャン | 2014/03/20 10:16
●たけチャンさん
私は、これが大好きです。
出汁っていうか、スープというか、アサリや魚も美味しいんですが、汁が旨い(^^)
我が家の食卓のコーナーに書いてあるレシピを基本に。特にコツっていうんじゃないかもしれませんが、初めに、魚(真鯛など)をオリーブオイルでソテーする時に塩コショウは、極少な目に。アサリからかなりの塩っ気がでるので。ミニトマトは、丸ごと入れるならアサリを投入してすぐ。トマトを半分にしていれるのなら、アサリを投入して口が開き出してからくらいに入れるとトマトが崩れすぎないとおもいます。
あとは、イタリアンパセリでなくても、水菜に大葉を加えたりしても美味しくなります。料理って、決まりはないのでいろいろオリジナルでやってみて下さい。
いいアイディアがあれば、教えて下さいね。
投稿: MEBARU-Y | 2014/03/20 20:53
アクアパッツァのつづき(^^;
白ワイン、うちの白ワインは安物ですが、書いてあるレシピよりタップリ目に。ニンニクは必須です。香りも味もアップ(^^)v
真鯛、スズキ、フグなどなど色んな魚でやりましたよ。
投稿: MEBARU-Y | 2014/03/20 21:01
ありがとうございます。
今度 挑戦してみます。
投稿: たけチャン | 2014/03/24 10:41
昨日 作りましたよ。
スーパーでの鯛ですけど！
娘には 結構評判良かったです。
白ワイン多め 確かに そう思いました。
ﾆﾝﾆｸとｱｻﾘ 合いますね！
残ったスープは スパゲッティと一緒にいただきました。
投稿: たけチャン | 2014/04/10 17:52
●たけチャンさん
スパゲッティ、納得(^^)
今度、やってみますね。
投稿: MEBARU-Y | 2014/04/11 20:14