我が家の食卓 250118赤貝

以前、知り合いの漁師さんに赤貝を頂いた。あまりにも美味しかったので、

「赤貝が入ったら買い取ります！」と、リクエスト。

すると、

デカい！爆弾のような大きな赤貝が届いた。

刺身にすべく、さっそく捌いた。   

あとは刻んで盛り付けるだけ。

 

なんとも贅沢な逸品。瀬戸内海産の新鮮赤貝で芋のロックがエンドレス・・

我が家の食卓 2311042

兄へのおもてなしのつづき。

まず1皿目は、シラサエビと？エビの塩焼き&シラサエビの塩茹で。

2品目。デベラとシラサエビのお造り。

3品目。ハモの湯引き梅肉&辛子酢味噌。

4品目。マゴチのカルパッチョ。

5品目。ウシノシタ(シタビラメ)のハーブ焼き。

6品目。マダコとシラサエビのアヒージョ。

  

最後にたこ飯(画像無し)とハモのお吸い物で終了

(^-^)/

我が家の食卓 2311041

三連休。

私の兄2人が帰省。

タイミングよく地元の漁師さんからたくさんの海の幸のお裾分けがあった。

  

さっそく兄達にもてなす料理の下ごしらえ。

ハモを捌くのもだいぶ上手くなったなと自画自賛。デベラを5枚におろすのもなかなかマニアック(^^;

  

我が家の食卓 231103

磯を歩いてゲットしたマダコ。我が家では、お好み焼きのトッピングに(^_^)v

 

我が家の食卓

我が家の定番。

酢豚の豚肉を魚に代えた料理です。

鯖を使えば、酢鯖。

真鯛を使えば、酢鯛。

今回は、コチを使ったので酢ゴチ。

これがけっこういける(^.^)

おすそ分け

おすそ分けを頂いた。

今夜は、アコウと真鯛のしゃぶしゃぶだな(^.^)

新しいジャンルも170205

今年もなかなか更新できずに時は流れています(^^;

さてさて、今シーズンは、オリオン号でカワハギ釣りもやっています。

さすがエサ取り名人。いつの間にか餌がなくなる・・・いやはや難しい。しかし、ジアイになると結構アタリも分かりやすく数も稼げる。

そして、そして、食べて旨い！(^^)v

　　　

ウマヅラよりもカワハギの肝の方が甘くて私好み。刺身も、煮つけも、唐揚げも最高！鍋にして温まり、締めの雑炊は幸せを運んでくれます。

そろそろ、メバルも気になる今日この頃。

次の更新は、いつになるやら(^^)

我が家の食卓150201

鯛飯ならぬ、フグ飯(^^)
焼いたフグと一緒にご飯を炊きます。

これも定番料理(^_^)v

フグ料理について

前記事にも書きましたが、フグの素人料理は、危険です。

フグ毒のテトロドトキシンは、熱でも分解されないので、煮たり焼いたりしても、危険です。

必ず、剥き身の状態(画像のように)にしてもらったフグで調理して下さい。

先日、道の駅、笠岡ベイファームでも、ショウサイフグを販売していました。そこでも、処理してくれます。ま、処理できない魚屋さんでは、売ってないでしょうが(^^;

遊漁船でフグ釣りに行くと、釣ったフグを処理してくれるところもあるみたいです。

最近は、スーパーでもフグを置いてる所があるとか。

当サイトは、ショウサイフグの安全性を保証するものではありまんので、お間違えなく(^^)

我が家の食卓150130

お次は、フグの漬け丼(^^)

①フグの薄造りを醤油、酒、味醂で作ったタレに数時間漬けます。
②ご飯の上に大葉の千切りを敷きます。
③漬けたフグをトッピングしてできあがり。