イカの塩辛 250918

この時期にしては良型のコウイカが釣れたので、塩辛に👍

 

レシピは簡単！

コウイカの肝に塩と日本酒（料理酒でも可）を加え、よくかき混ぜてイカの切り身を投入するだけ。

自画自賛ですが、市販の塩辛よりも断然うまい👍

 　

毎日一回は全体をよくかき混ぜて、２日後には食べ頃に😋

我が家の塩辛は少し塩分控えめ。その分、早目に食べ切るようにしとります。芋のお湯割りが進む😁✌️

我が家の食卓 250508

久しぶりに良型アコウを手に入れたので、アコウ鍋&しゃぶしゃぶを楽しんだ。

アコウのぶつ切りを鍋に投入。いい出汁が出る出る！

  

アコウのしゃぶしゃぶは、言うまでもなく旨い👍

  

最後のシメは、お決まりの雑炊。

　

アコウの鍋は超オススメ。

是非お試しあれ！！

我が家の食卓 250118赤貝

以前、知り合いの漁師さんに赤貝を頂いた。あまりにも美味しかったので、

「赤貝が入ったら買い取ります！」と、リクエスト。

すると、

デカい！爆弾のような大きな赤貝が届いた。

刺身にすべく、さっそく捌いた。   

あとは刻んで盛り付けるだけ。

 

なんとも贅沢な逸品。瀬戸内海産の新鮮赤貝で芋のロックがエンドレス・・

我が家の食卓 2311042

兄へのおもてなしのつづき。

まず1皿目は、シラサエビと？エビの塩焼き&シラサエビの塩茹で。

2品目。デベラとシラサエビのお造り。

3品目。ハモの湯引き梅肉&辛子酢味噌。

4品目。マゴチのカルパッチョ。

5品目。ウシノシタ(シタビラメ)のハーブ焼き。

6品目。マダコとシラサエビのアヒージョ。

  

最後にたこ飯(画像無し)とハモのお吸い物で終了

(^-^)/

我が家の食卓 2311041

三連休。

私の兄2人が帰省。

タイミングよく地元の漁師さんからたくさんの海の幸のお裾分けがあった。

  

さっそく兄達にもてなす料理の下ごしらえ。

ハモを捌くのもだいぶ上手くなったなと自画自賛。デベラを5枚におろすのもなかなかマニアック(^^;

  

我が家の食卓 231103

磯を歩いてゲットしたマダコ。我が家では、お好み焼きのトッピングに(^_^)v

 

我が家の食卓

我が家の定番。

酢豚の豚肉を魚に代えた料理です。

鯖を使えば、酢鯖。

真鯛を使えば、酢鯛。

今回は、コチを使ったので酢ゴチ。

これがけっこういける(^.^)

おすそ分け

おすそ分けを頂いた。

今夜は、アコウと真鯛のしゃぶしゃぶだな(^.^)

新しいジャンルも170205

今年もなかなか更新できずに時は流れています(^^;

さてさて、今シーズンは、オリオン号でカワハギ釣りもやっています。

さすがエサ取り名人。いつの間にか餌がなくなる・・・いやはや難しい。しかし、ジアイになると結構アタリも分かりやすく数も稼げる。

そして、そして、食べて旨い！(^^)v

　　　

ウマヅラよりもカワハギの肝の方が甘くて私好み。刺身も、煮つけも、唐揚げも最高！鍋にして温まり、締めの雑炊は幸せを運んでくれます。

そろそろ、メバルも気になる今日この頃。

次の更新は、いつになるやら(^^)

我が家の食卓150201

鯛飯ならぬ、フグ飯(^^)
焼いたフグと一緒にご飯を炊きます。

これも定番料理(^_^)v